● 大人気屋台メニューをつくります。

ベトナム料理と聞いて、浮かべるのはフォー、生春巻き、揚げ春巻き、バインセオでしょうか？？バインセオって何？

今回は、人気のバインセオをメインに作ります。
バインセオはベトナム料理の屋台の定番メニュー。パリパリの生地が特徴のベトナムのお好み焼きとも呼ばれている料理。
お好み焼きなのかどうかも含め、当日はバインセオの上手な焼き方や生地の配合の仕方、バリエーションについてお伝えできればと思います。

● ご家庭でも実践しやすい材料・道具で。

今回の教室では、手に入りやすい材料、道具で作ります。
サイドメニューはご飯と食べても美味しいそして、1品でも様になるベトナムの焼き魚、ほろほろと温かみのある緑豆のとろみチェーです。

● みんなのうえんの畑で収穫された食材も！

そして、講師が借りているみんなのうえんの畑にある、カラシナ（沖縄のシマナー）、やベトナムハーブはバインセオのおいしさを増すもの！今回はそのシマナーを収穫し、皆さんと一緒に食卓を囲めればと思います。

普段お料理をする方もしない方も、ぜひご参加くださいませ。

【 メニュー 】

　・ベトナムのお好み焼き＝バインセオ？Bánh Xèo　
・魚の塩唐辛子焼き Cá nướng muối ớt 　
・緑豆のとろみチェー Chè hoa cau.

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講師 

ベトナム料理研究所　ユキさん
1978年京都生まれ大阪育ち。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。ベトナムのホーチミン市に15年の滞在中に料理教室の運営などの仕事に携わりながらベトナム料理を学び、2014年7月に帰国。関西を中心にベトナム料理レッスンやイベント出店、予約制の食事会を主催。共著に「ベトナムに行ったらこれ食べよう」（誠文堂新光社）

ベトナム料理研究所： www.foodlab.asia